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上海飞航西点烘焙培训学校
西点烘焙培训
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面包培训学校开班信息

即将开班日期

ag开户xidianzhuanye:2020.7.8

xicanzhuanye:2020.7.15

kafeizhuanye:2020.7.1

课程名称:西点精品大师班

课程类别:西点大班

课程学制:6个月

课程时间:周一至周五

课程学费:32800元(含材料费,西点初、中级考务费)

西点精品大师班 教学作品

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西点精品大师班教师团队

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曹文友

1994年开始接触西点行业,刻苦钻研,有丰富的西点理论和实战技术;
1999年,任职上海港教育培训中心西点老师;
2001年,任职上海铜川职业技能培训中心西点老师;
2012年,任职于上海浦东国际培训中心,至今已培养了数千名学员。
2017年,加入飞航学校,任职西式面点和中式面点教师。

刘彐梅 Lisa

上海旅游高等专科学校毕业;上海市餐饮烹饪行业协会会员;
擅长制作欧式烘焙、西式甜点、裱花蛋糕、陶艺蛋糕等;
曾就职于“面包新语”、“巴黎贝甜”;
2005-2008年担任韩国‘赛罗贝旗“、”雕刻时光“西点主管;
2008-2010年担任西藏大厦万怡大酒店西饼房总厨;
2012年曾经获得第十三届全国烘烤职业技能竞赛上海赛区金奖。

刘满仓 Larry

毕业于扬州大学旅游烹饪学院
期间在扬州市“新侨西饼屋”任西点师
曾任上海面包新语(八佰伴店)烘焙店长,“红宝石蛋糕”技术总监
曾在上海市西点比赛中荣获二等奖
第十三、十五届全国烘烤职业技能竞赛烘焙制作荣获金奖

David

飞航全职Coffee讲师。
擅长意式咖啡拉花制作,对于混合异国风味,
将不同品种Coffee豆结合有自己的独特之处。
擅长意式咖啡,样式富于变化,口味碰撞。
在Coffee拉花设计上的各种奇思妙想,
将会为课程带来更为精美绝伦的美味与视觉享受。
●2010-2012 曾在欧洲精品Coffee协会接受系统的SCA培训。
●2013-2015 在上海为多家咖啡馆开发产品,培训咖啡师。
●2015至今任职上海飞航国际西点西餐学校,担任精品Coffee课程主讲老师

谢源 Zoey

毕业于扬州大学旅游烹饪学院;
擅长韩式裱花、传统生肖、艺术陶艺蛋糕、翻糖糖花、人偶、西式甜点等制作;
曾工作于苏州卡拉斯烘焙、上海郁蔻翻糖定制;
英国Genous At work高端定制翻糖师。

张虹庆 June

我校专业蛋糕裱花教师;
曾在国际烘焙学院进修两年;
在克里斯汀担任巧克力师两年;
在85度C担任门店裱花师三年;
在Cova担任高级裱花培训师两年。
擅长:各种裱花蛋糕、巧克力、慕斯、饼干、甜品等制做。

潘莉婷

1990年1月-2000年12月 申申食品服务有限公司
2001年1月-2013年新天地乐美颂饼房厨师长(十三年)
师从美国十大西点名厨Eric Rerez (2003年他协助中国队参加法国里昂举办的第八届世界西点大赛,中国队荣获第七名)
2013年-2014年  古北家乐福饼房厨师长
2017年 外滩十二号西饼房厨师长

王素娟

2013年-2016年  蜀王集团产品品牌运营,擅长制作各种蛋糕、慕斯、泡芙、塔类、饼干类以及各种面包;
2017年 任职上海乐其食品有限公司研发部西点师,负责制作西点、面包、慕斯类以及研发新品,同时对三十多家门店负责人培训以及授课。

陈洁 Candy

毕业于排名第二ferrandi西点学校;
曾为多位明星,名人定制蛋糕(如韩国神话组合、收藏家马未都等);
受邀在德国双立人公司,专门从事美食培训工作;
双立人美食学院统一认定的西点培训师。

西点精品大师班课程内容

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西点精品大师班

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西点初级课程

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西点中级课程

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高级提升欧包课程

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高级提升甜点

在初、中级基础上学习提拉米苏、果冻千层酥、焦糖布丁、干那休巧克力慕斯、国王饼、黑森林、日式轻乳酪、法式马卡龙、杏仁瓦片、培根芝士披萨、纽约乳酪蛋糕、黄油橙香磅蛋糕、樱花慕斯、红丝绒蛋糕、舒芙蕾、芒果ag开户(草莓)至尊、拿破仑梅恋等21种市场流行的甜点慕斯。


创意鲜奶裱花

系统学习鲜奶裱花基础、鲜奶油制作、花嘴认识、各式花边、平面卡通制作、奶油泡泡挤法、平面画图方式、吊线手法、芭比娃娃制作、基础调色、弧形蛋糕胚抹法、奶油花卉制作、心形胚抹法、创意造型、仿真玫瑰、流行蛋糕制作、淋面蛋糕、滴落蛋糕制作及设计、立体裱花造型设计、节日主题蛋糕制作、立体卡通蛋糕、异形蛋糕制作、戚风蛋糕胚等鲜奶裱花技术


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学习韩式奶油霜、白豆沙裱花制作工艺及要领, 韩式叶子制作,韩式花卉制作(芍药、向日葵、樱花、五瓣花、绣球花、欧哈拉玫瑰、太阳花、山茶花等)高阶豆沙裱花,(奥斯汀玫瑰、马蹄莲、 睡莲制作)韩式多肉制作、自然花系制作(牡丹、圣诞玫瑰、抖叶、针叶、毛茛花、风信子、创意花束制作)3Dag开户立体浮雕彩绘异形蛋糕自由创意造型装饰、磅蛋糕等韩式奶油霜白豆沙制作方法。


SCA精品咖啡创业班

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流行饮品创业班

主要学习品种有乌龙奶盖茶、水果茶、柠檬苏打、桂圆红枣茶、棉花糖热可可、香草冰淇淋,抹茶冰淇淋、摩卡冰沙、百果香冰沙、芒果冰沙等热冷饮品制作。学习开店筹备(资金+场地+装修+设备),菜单设计(饮品和餐点)吧台设备位置与动线规划,门店运营管理知识和成功案例分享。


艺术翻糖创业班


主要学习糖皮特点、保存方法,糖花工具使用、基础调色原则,几何体练习,翻糖膏制作,花苞制作,主体蛋糕等品种制作。学习具体品种有浆果两种、五瓣花、多肉植物、玫瑰、萌萌仔、糖霜饼干、棒棒糖、主体蛋糕品种制作。其中包括:花边、蛋糕纹理、喷枪使用、浮雕模具使用技巧,甜品台设计,翻糖覆面联系,装饰花蕊与人偶练习,材料的挑选,配件制作,自然上色法,光泽感的表现等等。



网红私房创业班

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经典高端法点专修班

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颁发证书

 

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入学事项

 

①mianxiangquanguozhaosheng,benshishiyerenyuanhuozaizhiyijiwailaiwugongrenyuan(zhengchangjiaonashehuibaoxian)kexiangshouzhengfubutie。laishipingshenfenzhenghuoyouxiaozhengjianbaoming。

 

②网上转账帐号
开户行:中国银行上海市龙华支行
帐号:4429 5922 7117
银行账户名:上海飞航学校

开户行:浦发银行上海市徐汇支行
帐号:9830 0155 2600 02442
银行账户名:上海飞航学校学杂费存取专户

支付宝户名:上海飞航学校
支付宝账号:feihangxuexiao@163.com

 

西点精品大师班毕业相册

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