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上海飞航西点烘焙培训学校
西点烘焙培训
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面包培训学校开班信息

即将开班日期

xidianzhuanye:2020.7.8

ag开户xicanzhuanye:2020.7.15

kafeizhuanye:2020.7.1

课程名称:西点西餐全能大师班

课程类别:西点大班

课程学制:8个月

课程时间:周一至周五

课程学费:42800元(含材料费,西点西餐初、中级考务费)

西点西餐全能大师班 教学作品

chuanchengjingdian jingguanshijie

西点西餐全能大师班教师团队

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曹文友

1994年开始接触西点行业,刻苦钻研,有丰富的西点理论和实战技术;
1999年,任职上海港教育培训中心西点老师;
2001年,任职上海铜川职业技能培训中心西点老师;
2012年,任职于上海浦东国际培训中心,至今已培养了数千名学员。
2017年,加入飞航学校,任职西式面点和中式面点教师。

刘彐梅 Lisa

上海旅游高等专科学校毕业;上海市餐饮烹饪行业协会会员;
擅长制作欧式烘焙、西式甜点、裱花蛋糕、陶艺蛋糕等;
曾就职于“面包新语”、“巴黎贝甜”;
2005-2008年担任韩国‘赛罗贝旗“、”雕刻时光“西点主管;
2008-2010年担任西藏大厦万怡大酒店西饼房总厨;
2012年曾经获得第十三届全国烘烤职业技能竞赛上海赛区金奖。

刘满仓 Larry

毕业于扬州大学旅游烹饪学院
期间在扬州市“新侨西饼屋”任西点师
曾任上海面包新语(八佰伴店)烘焙店长,“红宝石蛋糕”技术总监
曾在上海市西点比赛中荣获二等奖
第十三、十五届全国烘烤职业技能竞赛烘焙制作荣获金奖

Wilson

国家西式烹调师高级技师;
从事西餐烹饪行业13年;
大学进修食品工艺课程从业经验丰富;
曾在悦华酒店从事西餐厨师,鹭江宾馆担任西餐厨师长;
国际知名酒店集团“万豪集团”旗下酒店担任厨务部高级管理职位;
参加过国际美食FHC大赛并获得荣誉;
曾任上海浦东国际培训中心西烹教师;
擅长法式、意式及亚洲菜肴;
爱创新,并爱菜式研发喜欢融合各种食材与口味,紧跟现代西餐潮流。

David

飞航全职Coffee讲师。
擅长意式咖啡拉花制作,对于混合异国风味,
将不同品种Coffee豆结合有自己的独特之处。
擅长意式咖啡,样式富于变化,口味碰撞。
在Coffee拉花设计上的各种奇思妙想,
将会为课程带来更为精美绝伦的美味与视觉享受。
●2010-2012 曾在欧洲精品Coffee协会接受系统的SCA培训。
●2013-2015 在上海为多家咖啡馆开发产品,培训咖啡师。
●2015至今任职上海飞航国际西点西餐学校,担任精品Coffee课程主讲老师

谢源 Zoey

毕业于扬州大学旅游烹饪学院;
擅长韩式裱花、传统生肖、艺术陶艺蛋糕、翻糖糖花、人偶、西式甜点等制作;
曾工作于苏州卡拉斯烘焙、上海郁蔻翻糖定制;
英国Genous At work高端定制翻糖师。

张虹庆 June

我校专业蛋糕裱花教师;
曾在国际烘焙学院进修两年;
在克里斯汀担任巧克力师两年;
在85度C担任门店裱花师三年;
在Cova担任高级裱花培训师两年。
擅长:各种裱花蛋糕、巧克力、慕斯、饼干、甜品等制做。

陈洁 Candy

毕业于排名第二ferrandi西点学校;
曾为多位明星,名人定制蛋糕(如韩国神话组合、收藏家马未都等);
受邀在德国双立人公司,专门从事美食培训工作;
双立人美食学院统一认定的西点培训师。

西点西餐全能大师班课程内容

chuanchengjingdian jingguanshijie

西点西餐全能大师班

本班级零基础开始授课,学习西点精品大师班和西餐课程内容。在系统学习西点专业技术的同时,进一步学习西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管等,包括面食、冷、热菜制作,少司、汤菜等程制作方法。通过系统学习该课程内容,全方位打造学生西点、西餐两方面动手能力,逐步把学生培养成既有自身创业所具备的专业技能,又具备精湛技艺的,符合星级酒店就业需求的西点、西餐复合型技术管理人才。
课程函盖:西点初级+西点中级+提升面包+提升甜点+鲜奶裱花+韩式裱花+艺术翻糖+精品咖啡+流行饮品+网红私房+经典法点+高端创意法点+意面+简餐+经典意餐+经典法餐

西点初级课程

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西点中级课程

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高级提升欧包课程

zaichu、zhongjijichushangxuexishichangliuxingdehongchaputaomianbao、danmaiyangjiao、peigenzhishitusi、haiyanmianbao、beihaidao、hongchanaisu、mochanailao、kamenbeier、weinisiquanmaihetaomianbao、manyuemeirulao、pisawuyu、taiyangshen、heiguwumianbao、danmaishousimianbao、zuomulaji15kuanfuhezhongguokouweideruanoumianbao。



高级提升甜点

在初、中级基础上学习提拉米苏、果冻千层酥、焦糖布丁、干那休巧克力慕斯、国王饼、黑森林、日式轻乳酪、法式马卡龙、杏仁瓦片、培根芝士披萨、纽约乳酪蛋糕、黄油橙香磅蛋糕、樱花慕斯、红丝绒蛋糕、舒芙蕾、芒果(草莓)至尊、拿破仑梅恋等21种市场流行的甜点慕斯。


创意鲜奶裱花

系统学习鲜奶裱花基础、鲜奶油制作、花嘴认识、各式花边、平面卡通制作、奶油泡泡挤法、平面画图方式、吊线手法、芭比娃娃制作、基础调色、弧形蛋糕胚抹法、奶油花卉制作、心形胚抹法、创意造型、仿真玫瑰、流行蛋糕制作、淋面蛋糕、滴落蛋糕制作及设计、立体裱花造型设计、节日主题蛋糕制作、立体卡通蛋糕、异形蛋糕制作、戚风蛋糕胚等鲜奶裱花技术


hanshiliuxingbiaohua

学习韩式奶油霜、白豆沙裱花制作工艺及要领, 韩式叶子制作,韩式花卉制作(芍药、向日葵、樱花、五瓣花、绣球花、欧哈拉玫瑰、太阳花、山茶花等)高阶豆沙裱花,(奥斯汀玫瑰、马蹄莲、 睡莲制作)韩式多肉制作、自然花系制作(牡丹、圣诞玫瑰、抖叶、针叶、毛茛花、风信子、创意花束制作)3D立体浮雕彩绘异形蛋糕自由创意造型装饰、磅蛋糕等韩式奶油霜白豆沙制作方法。


SCA精品咖啡创业班

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流行饮品创业班

主要学习品种有乌龙奶盖茶、水果茶、柠檬苏打、桂圆红枣茶、棉花糖热可可、香草冰淇淋,抹茶冰淇淋、摩卡冰沙、百果香冰沙、芒果冰沙等热冷饮品制作。学习开店筹备(资金+场地+装修+设备),菜单设计(饮品和餐点)吧台设备位置与动线规划,门店运营管理知识和成功案例分享。


艺术翻糖创业班


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网红私房创业班

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经典高端法点专修班

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西餐初级课程

yangeanzhaoxishipengdiaoshishanghaishichujizhiyezigepeixundagangyaoqiu,chuanshouchujidaogonglei、lengrejiangzhi、shalv、sanmingzhi、nongtang、niupai、yangpai、zhupai、haixiandeng40zhongcaiyaodepengdiaofangfa。daogong:qiehongcaitousi、xuehuluobuganlan、qietudousi、qieniurousi、zhengjiquxiong、qieyusi;shasi:bulangshasi、jichunaiyouzhi、youcuzhi、jichujizhi、fanqieshasi、jichuyuzhi; recai:jianjixiongluolenaiyouzhi、jianyuliuxiangcaofanqiezhi、zhayuliupeitaitaishasi、meishizhajituipeifanqieshasi、zhuyuliupeibaijiuzhi、jianyangpaimidiexiangzhi、eshichaoniurou、jianniupaiheihujiaozhi、zhahuotuinailao   zhupai、jianzhupaiyangcongzhi; retang:danhuangjiang、naiyounanguatang、naiyoujisitang、jiroushucaitang、naiyouhaixiantang;shala:lusunjidanshala、deguotudoushala、xiqinpingguoshala、jinqiangyushishushala、boluojiroushala;sanmingzhi:gongsisanmingzhi、quanshusanmingzhi、jidanquanshusanmingzhi、jinqiangyuhuotuizhishisanmingzhi。

西餐中级课程

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颁发证书

 

xuexiqimankaofashanghaishirenliziyuanheshehuibaozhangjubanfade《guojiazhiyezigedengjizhengshu》,quanguolianwangkecha(http://www.12333sh.gov.cn/),chuguogongzhengyouxiao。

 

入学事项

 

①mianxiangquanguozhaosheng,benshishiyerenyuanhuozaizhiyijiwailaiwugongrenyuan(zhengchangjiaonashehuibaoxian)kexiangshouzhengfubutie。laishipingshenfenzhenghuoyouxiaozhengjianbaoming。

 

②网上转账帐号
开户行:中国银行上海市龙华支行
帐号:4429 5922 7117
银行账户名:上海飞航学校

开户行:浦发银行上海市徐汇支行
帐号:9830 0155 2600 02442
银行账户名:上海飞航学校学杂费存取专户

支付宝户名:上海飞航学校
ag开户 支付宝账号:feihangxuexiao@163.com

 

西点西餐全能大师班毕业相册

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